La propiedad conserva vasijas de barro que datan de 1667 y eran utilizadas para almacenar vino.

Los hermanos Carlos y Luis Mira participaron en la elaboración del vino desde su juventud, siguiendo la larga historia familiar y acumulando una gran experiencia, fundamental para el desarrollo del proyecto de la Herdade das Servas.

Con un paisaje único y bajo la atenta mirada de los castillos de Estremoz y de Évoramonte, la Herdade das Servas lo invita a despertar sus sentidos, dándole a conocer los sabores y saberes tradicionales.