1908년에 공식 와인 산지로 지정된 다웅(Dão) 지역은 포르투갈에서 가장 오래된 일반(비주정) 와인 산지로 알려져 있지만, 그 전부터 이미 뛰어난 와인을 생산하는 역사적 중심지였습니다. 카사 다 파세레라(Casa da Passarella)는 이 지역이 공식적으로 지정되기 약 20년 전부터 이미 와인을 만들어왔습니다.
파사렐라는 현존하는 몇 안 되는 와이너리 중 하나로, 자사 와인의 뛰어난 품질을 바탕으로 지정 산지 형성에 기여했으며, 오늘날 다옹(Dão) 와인 지도의 형성에 중요한 역할을 했습니다.
1892년부터 카자 다 파사렐라는 포르투갈 와인을 대표하는 상징적인 와이너리 중 하나가 되었으며, 고(故) 마리우 파투 박사와 알베르투 빌레나 엔지니어를 비롯한 포르투갈 양조학의 전설적인 인물들이 이곳을 거쳐 가며 큰 기여를 했습니다.
저희가 보유하고 있으며 해설 센터에 전시되어 있는 최초의 병입 기록은, 저희의 첫 번째 브랜드인 Villa Oliveira의 와인 병으로, 라벨 표기 연도는 1893년입니다.
현재 카자 다 파사렐라는 약 100헥타르의 부지를 보유하고 있으며, 그중 62헥타르는 포도밭입니다. 이 62헥타르는 일곱 개의 서로 다른 포도밭으로 나뉘어 있고, 각 포도밭은 서로 다른 일조 조건뿐 아니라 놀랍고 독창적인 포도 품종의 다양성을 지닌 고유한 특징을 가지고 있습니다.
오직 이 "일곱 개의 장엄한” 포도밭에서만 카자 다 파사렐라의 다양한 와인이 탄생합니다.
바로 이곳에서 저희만의 독창성이 드러납니다. 단순한 포도 품종의 블렌드를 넘어, 저희는 포도밭의 블렌드를 이야기합니다. 이것이 카자 다 파사렐라의 와인을 독보적으로 만들며, 저희 "테루아르”를 가장 온전히 반영합니다.
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