Caves do Solar de São Domingos는 1937년 Elpídio Martins Semedo가 설립했으며, 1970년부터는 지난 수십 년간 이 하우스의 큰 발전을 이끈 Lopo de Sousa Freitas가 운영을 맡았습니다.
처음에는 스파클링 와인 생산에 주력했으며, 이를 통해 국내외에서 높은 인정을 받았습니다. 이후 시간이 흐르면서 제품군을 점차 확대하여 숙성 브랜디, 포도박 브랜디, 바이라다 와인을 추가했으며, 항상 품질에 대한 꾸준한 관심을 유지해 왔습니다.
오늘날 Caves do Solar de São Domingos의 갤러리에는 클래식 방식으로 생산된 스파클링 와인 300만 병 이상이 보관되어 있으며, 평균 2년에서 10년까지 셀러에서 숙성됩니다. 또한 수많은 병입 와인과 유명한 와인 브랜디를 위한 수백 개의 프랑스산 오크통도 보유하고 있습니다. 자체 증류기에서 생산되는 "SÃO DOMINGOS” 포도박 브랜디는 변함없는 품질로 계속해서 시장을 선도하고 있습니다.
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