Le trait inimitable de cette cave est l'œuvre de Siza Vieira, architecte prestigieux qui a su lui donner une personnalité particulière, contemporaine et pleine d'esprit.
Elle a été inaugurée en 2007 mais produit du vin depuis 2002. La propriété d' Adega Mayor s'étend sur 65 hectares de vignes réparties sur deux exploitations qui donnent naissance aux marques Monte Mayor, Touriga Nacional, Reserva do Comendador et Garrafeira do Comendador.
L'œnologue Paulo Laureano et une équipe dévouée sont les responsables de la création de ces nectars de personnalité marquée où se révèle toute la tradition et la sophistication d'un Alentejo à découvrir.
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