Caves do Solar de São Domingos fue fundada por Elpídio Martins Semedo en 1937 y, desde 1970, estuvo dirigida por Lopo de Sousa Freitas, responsable del gran desarrollo de la casa a lo largo de las últimas décadas.
Inicialmente orientada a la producción de espumosos, con los que obtuvo un elevado reconocimiento nacional e internacional, con el paso del tiempo fue ampliando su gama de productos, añadiendo aguardientes viejos, aguardientes de orujo y vinos de Bairrada, manteniendo siempre una preocupación constante por la calidad.
Hoy, Caves do Solar de São Domingos alberga en sus galerías más de tres millones de botellas de espumoso - método clásico -, permitiendo una crianza media de 2 a 10 años en bodega, además de muchos miles de vinos embotellados y cientos de barricas de roble francés para sus famosas aguardientes vínicas. El Aguardiente de Orujo "SÃO DOMINGOS”, producido en alambiques propios, continúa liderando el mercado con la calidad de siempre.
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