Caves do Solar de São Domingos a été fondée par Elpídio Martins Semedo en 1937 et, depuis 1970, a été dirigée par Lopo de Sousa Freitas, responsable du grand développement de la maison au cours des dernières décennies.
Initialement dédiée à la production de vins mousseux, avec lesquels elle a obtenu une forte reconnaissance nationale et internationale, la gamme de produits s’est progressivement élargie au fil du temps, avec l’ajout d’eaux-de-vie vieillies, d’eaux-de-vie de marc et de vins de Bairrada, tout en maintenant toujours une préoccupation constante pour la qualité.
Aujourd’hui, Caves do Solar de São Domingos abrite dans ses galeries plus de trois millions de bouteilles de vin mousseux - méthode classique -, permettant un vieillissement moyen de 2 à 10 ans en cave, ainsi que plusieurs milliers de vins embouteillés et des centaines de barriques en chêne français pour ses célèbres eaux-de-vie de vin. L’Eau-de-vie de Marc "SÃO DOMINGOS”, produite dans ses propres alambics, continue de dominer le marché avec la qualité de toujours.
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