Churchill's

Les bureaux et les chais de porto de Churchill’s se trouvent à Vila Nova de Gaia, mais le cœur de nos vignobles est Quinta da Gricha, notre domaine de 40 hectares situé dans la sous-région du Cima Corgo, dans la vallée du Douro. Orienté au nord, vers le fleuve, le vignoble bénéficie d’un microclimat unique qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en préservant leur fraîcheur. Tous les vignobles de Quinta da Gricha sont classés Grade A par l’Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP), certaines vignes atteignant 80 ans d’âge.

Chez Churchill’s, nos portos Vintage, Ruby et vieillis sous bois sont toujours produits de manière traditionnelle, à partir de raisins vendangés et sélectionnés à la main, foulés au pied dans nos précieux lagares en granit datant de 1852 à Quinta da Gricha, avec des fermentations plus longues et uniquement des levures indigènes. Cela donne des portos naturellement plus frais, plus secs et marqués par l’élégance.

Pour nos vins du Douro, nous explorons tout le potentiel des cépages autochtones grâce à un mélange de techniques traditionnelles et modernes. La fermentation peut avoir lieu dans des lagares ouverts, des cuves en acier inoxydable ou des fûts de chêne, toujours avec le même objectif : élaborer des vins vibrants, fruités et fidèles à l’expression du Douro.